Transvetzuren: levensgevaarlijk of super gezond?
Gepubliceerd door: redactie van Mensengezondheid.orgTags: Transvetzuren, Vetten, Gevaren
(Nieuws van Mensengezondheid.org) Over het algemeen is bekend dat verzadigde vetten niet zo gezond zijn. Verzadigde vetzuren komt men in het dagelijkse leven tegen in bijvoorbeeld boter en kokosvet. Wat men echter snel vergeet, is dat transvetzuren eigenlijk veel gevaarlijker zijn dan verzadigde vetzuren.
Transvetzuren ontstaan bij partiële hydrogenatie (verharden) van plantaardige oliën (waar een katalysator bij aanwezig moet zijn). Het resultaat is dat de vetzuren omgezet worden in transvetzuren waardoor ze vaster, beter smeerbaar en minder gevoelig voor oxidatie worden.
Transvetten zorgen er voor dat het gehalte aan “slechte” LDL-cholesterol in je bloed wordt verhoogt. Tevens zorgt het er ook voor dat het “goede” HDL-cholesterol niveau in het bloed omlaag gaat! Een slechte zaak dus!
Waar komt men transvetzuren allemaal tegen?
Transvetzuren komt men, zoals hierboven al eerder is geschreven, tegen bij partieel gehydrogeneerde oliën (zoals bijvoorbeeld soja-olie). Maar dat niet alleen! Het komt ook voor bij industrieel geraffineerde oliën (bijvoorbeeld olijfolie) en bepaalde margarines. Voeding die bewerkt wordt met partieel gehydrogeneerde of industrieel geraffineerde oliën bevatten ook transvetzuren. Denk hierbij aan fastfood, gefrituurde snacks en industrieel gebakken producten zoals koek en gebak.
Wordt er wat aan gedaan?
Transvetten zijn dus ongezond. Maar helpt de overheid ons om er daadwerkelijk iets aan te doen dat wij minder transvetten binnen krijgen? Het Nationaal Kompas Volksgezondheid heeft bekend gemaakt dat de overheid in de nota “Gezondheid dichtbij” alle bedrijven oproept om onder andere het percentage transvetten te verminderen in voedingsmiddelen. In 2015 zal er geëvalueerd worden of dit daadwerkelijk is gebeurd.
Gerelateerde interessante artikels:
Transvetzuren ontstaan bij partiële hydrogenatie (verharden) van plantaardige oliën (waar een katalysator bij aanwezig moet zijn). Het resultaat is dat de vetzuren omgezet worden in transvetzuren waardoor ze vaster, beter smeerbaar en minder gevoelig voor oxidatie worden.
Transvetten zorgen er voor dat het gehalte aan “slechte” LDL-cholesterol in je bloed wordt verhoogt. Tevens zorgt het er ook voor dat het “goede” HDL-cholesterol niveau in het bloed omlaag gaat! Een slechte zaak dus!
Waar komt men transvetzuren allemaal tegen?
Transvetzuren komt men, zoals hierboven al eerder is geschreven, tegen bij partieel gehydrogeneerde oliën (zoals bijvoorbeeld soja-olie). Maar dat niet alleen! Het komt ook voor bij industrieel geraffineerde oliën (bijvoorbeeld olijfolie) en bepaalde margarines. Voeding die bewerkt wordt met partieel gehydrogeneerde of industrieel geraffineerde oliën bevatten ook transvetzuren. Denk hierbij aan fastfood, gefrituurde snacks en industrieel gebakken producten zoals koek en gebak.
Wordt er wat aan gedaan?
Transvetten zijn dus ongezond. Maar helpt de overheid ons om er daadwerkelijk iets aan te doen dat wij minder transvetten binnen krijgen? Het Nationaal Kompas Volksgezondheid heeft bekend gemaakt dat de overheid in de nota “Gezondheid dichtbij” alle bedrijven oproept om onder andere het percentage transvetten te verminderen in voedingsmiddelen. In 2015 zal er geëvalueerd worden of dit daadwerkelijk is gebeurd.
| Tweet | ||||||
Bronnen:
http://www.transvetzuren.com/
http://www.nice-info.be/BENL/assets_db/ITEMSKEYWORDS2/items/documents/02_0806_transvetzuren.pdf
Raaij JMA van (RIVM), Bakel AM van (RIVM). Welke factoren beïnvloeden de voeding en het voedingsgedrag? In: Volksgezondheid Toekomst Verkenning, Nationaal Kompas Volksgezondheid.
Bilthoven: RIVM, Nationaal Kompas Volksgezondheid\Gezondheidsdeterminanten\Leefstijl\Voeding, 26 maart 2013.
http://www.hartstichting.nl/gezond_leven/voeding/vet/soorten_vet/
http://www.transvetzuren.com/
http://www.nice-info.be/BENL/assets_db/ITEMSKEYWORDS2/items/documents/02_0806_transvetzuren.pdf
Raaij JMA van (RIVM), Bakel AM van (RIVM). Welke factoren beïnvloeden de voeding en het voedingsgedrag? In: Volksgezondheid Toekomst Verkenning, Nationaal Kompas Volksgezondheid.
Bilthoven: RIVM,
http://www.hartstichting.nl/gezond_leven/voeding/vet/soorten_vet/
Gerelateerde interessante artikels:
Verder op mensengezondheid:
- Aloe Vera in drankjes of gel: wat is het?
- Cafeïne binnen de sport: werkt cafeïne prestatieverhogend?
- Dagritme en slaap: wat heeft dit met melatonine te maken?
- Stappen in de communicatie middelen van ziekenhuis: Whatsappen blijkt groots succes
- Obesitas bij kinderen veroorzaakt door antibiotica
- Wat is plyometrische training – een nieuwe manier van trainen?
- Alles over de plasticiteit van het brein
- Diabetes type 2 verholpen door een gastric bypass op (morbide) obesitas patiënten
- Hoe op natuurlijke wijze je testosteron te verhogen?
- Is een nieuwe stoel het geld echt waard? Krijg meer gedaan met een nieuwe stoel
- Voeding voor een gezonde huid (deel 2)
- Voeding voor een gezonde huid
- Wat is HIIT en hoe kan ik gaan HIITten?
- Thuisbevalling door verloskundigen verkeerde keuze in plaats van ziekenhuisbevalling door gynaecoloog.
- Ontdekt: Advanced Glycation End products (AGE’s) in zwart eten enorm gevaarlijk
- 8 manieren om van cellulitis af te komen
- Conditietraining - Wat is aerobe training?
- Toenemend aantal frituur en ijs in de Nederlandse horecaetablissementen
- Verweer muggen ook deze zomer!
- Het verschil tussen obesitas en overgewicht?
- Nieuwe trend op het gebied van morbide obesitas
