(Nieuws van Mensengezondheid.org) Margarine wordt gemaakt van plantaardige oliën, het bevat dus geen cholesterol. Margarine bevat ook meer "goede" vetten (meervoudig en enkelvoudig onverzadigde) dan boter. Deze types van vet helpen met het verminderen van de zogenaamde low-density lipoproteïnes (LDL), ofwel "slechte" cholesterol, in plaats van verzadigd vet. Boter daarentegen wordt gemaakt van dierlijke vetten, zodat het cholesterol en hoge gehalten aan verzadigde vetten bevat.

Maar niet alle margarines zijn gelijk - en sommigen kunnen zelfs slechter zijn dan boter. Over het algemeen geldt dat hoe meer solide de margarine is, des te meer transvetten het bevat. Net zoals verzadigd vet, verhoogt transvet het cholesterolgehalte in het bloed en daarmee het risico op hart- en vaatziekten. Daarnaast kan transvet het high-density lipoproteïne (HDL) gehalte, ofwel "goede" cholesterol, verhogen.

Bij het selecteren van een spread, moet u de voedingswaarden controleren (meestal vermeld op de verpakking) en daarbij vooral letten op de hoeveelheid aan verzadigde vetten en transvetten. Zoek naar producten die de laagste gecombineerde hoeveelheid hebben. Ga ook op zoek naar producten met een laag percentage aan dagelijkse waarde voor w.b.t. de cholesterol.

Als u niet van de smaak van margarine houdt, of boter nog niet volledig wilt opgeven, kunt u overwegen om licht opgeklopte boter te proberen. Of kijk naar producten die een mengsel van boter en olijf- of koolzaadolie bevatten. In deze producten zit minder vet en calorieën dan in gewone boter.


Mensengezondheid.org raad ook de volgende boeken aan op het gebied van Voeding: